【摘要】 你知道吗？小小的辣椒里蕴含着大大的“魔力”哦。1月9日上午，在举行的2014年度国家科学技术励大会上，第三军医大学大坪医院高血压内分泌科主任祝之明教授及团队的系列研究——瞬时受体电位通道在代谢性血管病中的作用与机制，获得国家自然科学二等。这项不仅是2014年度全军获得的唯一一项国家自然科学，也是直辖以来首个国家自然科学。

　　    华龙网1月13日21时讯（记者 郑懿）你知道吗？小小的辣椒里蕴含着大大的“魔力”哦。1月9日上午，在举行的2014年度国家科学技术励大会上，第三军医大学大坪医院高血压内分泌科主任祝之明教授及团队的系列研究——瞬时受体电位通道在代谢性血管病中的作用与机制，获得国家自然科学二等。这项不仅是2014年度全军获得的唯一一项国家自然科学，也是直辖以来首个国家自然科学。

　　    重庆人胖子少且嗜辣 辣椒素对减肥有帮助？

　　    据介绍，根据我国流行病学调查显示，我国的冠心病、高血压、肥胖等心血管代谢病的发病率，北方明显高于南方。在北方，高血压的发病率高达20%以上，比南方高出5到6个百分点。北方的胖子也比南方多得多。而西南地区居民有嗜辣的饮食习惯，但膳食辣椒素是否对肥胖发挥作用，之前尚缺乏科学依据。

　　    “慢性疾病的形成与饮食习惯有密切的关系。”祝之明说，从2003年开始，他和他的科国家研团队盯上了小小的辣椒，侧重研究辣椒中的辣椒素对心血管代谢的影响及其作用机制。

　　    无辣不欢的重庆人 被小辣椒悄悄“”着

　　    对于“无辣不欢”的重庆人而言，无论吃小面还是大餐，都想加一把辣椒，这在外地人眼里的“重口味”，从某种程度上来说，其实却悄悄着咱们的健康。

　　    “通过对小白鼠的实验，证明了辣椒素有很好的减肥和降压作用。”祝之明说，他们在给小鼠食用脂肪含量40%的食物里添加了0.01%辣椒素后，小鼠发胖的速度明显减慢。此外，他们用遗传性自发性高血压的大鼠进行了实验，结果显示长期辣椒素饮食干预能明显降低血压、改善血管舒张功能。这些研究结果发表在国际著名学术刊物《细胞代谢》（封面论文），并被当期《细胞代谢》述评。美国耶鲁大学Sessa教授撰写了题为《降压新方法——请用辣椒！》的专题述评。

　　    祝之明说，辣椒素激活瞬时受体电位通道TRPV1还能预防动脉硬化和脂肪肝，促进肠道GLP-1（肠促胰岛素）的分泌，起到降血糖的作用。因此，适量地长期食用辣椒，对预防心血管病是有益的。所以说，重庆人喜爱吃辣，在悄悄地“”着我们的健康。

　　    辣椒虽好别狂吃 不能指望仅依靠“吃辣”减肥

　　    尽管小小辣椒能给身体带来好处，但也不要一味嗜辣哦。祝之明教授提醒：“辣椒虽好，但是千万不要以为它包治百病！”

　　    高血压和肥胖的产生与遗传和生活方式、饮食习惯等多方面因素有关，比如，有的人成天不运动，那么吃再多辣椒素也不能长胖，因此，别试图只靠吃辣来达到降压或减肥的目的。

　　    “只有进行综合调整，才能达到好的效果。”祝之明教授说，辣椒虽好，但是有的人吃了却容易上火，有的还会造成痔疮等问题。对此，祝之明教授说，“如果怕辣的，可以在吃辣时放点醋，加点糖，就可以减少辣椒引起的刺激。”

　　    不过，到底辣椒素要吃多少才能起到良好的作用，祝之明教授说，这要因人而异，到目前为止，还没有研究出一个具体的量来针对所有的人群，不过可以肯定的是，每天能吃一点，对身体肯定有好处。

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